关于开展全市中小学传染病防控和食品安全工作督查的通知

各县（市、区）教育局、卫生健康委，开发区城乡管理局，市蜀冈—瘦西湖风景名胜区社会事业局，市生态科技新城社会事业局，市直各学校：

春季是传染病高发季节，近期我市个别学校出现诺如病毒引起的肠道传染病疫情。根据夏市长相关批示要求和《教育部关于加强流感等传染病防控和学校食品安全工作的通知》（教体艺厅〔2019〕号）精神，为切实做好全市中小学校园传染病防控和食品安全工作，保障广大师生的身体健康。经研究，决定联合卫健委开展全市中小学校园春季传染病防控和食品安全督查工作。现就有关事项通知如下：

1.随机抽查。督查组到每个县（市、区）至少随机抽查4所不同类型的学校（高中、初中、小学、幼儿园各1所）。

2.现场查看。督查组通过现场查阅医务室学生健康教育档案、食堂管理档案和财务管理等资料，结合各学校传染病防控工作及食品安全管理汇报的情况，对检查过程中发现存在的问题当场反馈，限期整改。

3.及时总结。各督查组检查结束后，及时总结本组检查的情况，并于3月31日前报市教育局体卫处。

3.扬州市中小学校园春季传染病防控和食品安全督查人员分组表

学校类别：1.大学 2.高中 3.技校、职中 4.初中 5.小学托幼机构：1.幼儿园 2.托儿所 3.学前班学生人数：年级数：班级数：

评估项目	分值	具体内容	评价方法及评分标准	得分	备注
组织保障与制度落实（50分）	5	（是□ 否□）成立由校长为第一负责人的传染病防控工作小组	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	（是□ 否□）制定学校传染病及相关突发公共卫生事件的防控应急预案或制度	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	（是□ 否□）指定校医或保健老师为传染病疫情报告人	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	（是□ 否□）制定学生晨、午检制度并有工作记录	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	（是□ 否□）制定学生因病缺课登记、追踪制度，且记录齐全	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	学生因病缺课登记、追踪落实情况	查看记录；“是”得5分，“否”得0分
	5	学生复课证明查验落实情况	查看记录；“是”得5分，“否”得0分
	5	隔离、停课落实情况	查看记录、访谈，酌情给分
	5	（是□ 否□）制定通风、消毒制度，并有工作记录	查看文件；“是”得5分，“否”得0分
	5	通风、消毒落实情况	现场查看，酌情给分
医疗保障（20分）	10	（是□ 否□）设立保健室/卫生室	现场查看；“是”得10分，“否”得0分
医疗保障（20分）	10	（是□ 否□）配备国家规定的卫生保健人员	学生人，校医人，“是”得10分，“否”得0分
经费投入及物资储备（10分）	5	（是□ 否□）投入一定比例经费用于传染病防控	查看文件，投入万； “是”得5分，“否”得0分
经费投入及物资储备（10分）	5	（是□ 否□）储备个人防护、消杀用品，其中：口罩个，一次性医用手套双白大褂件，洗手液瓶消毒粉或液包/瓶	现场查看，酌情给分
健康教育（20分）	5	（是□ 否□）对学生开展过健康教育形式，内容	查看记录；“是”得5分，无传染病内容或“否”得0分
	5	（是□ 否□）对教职工开展过健康教育或培训形式，内容	查看记录；“是”得5分，无传染病内容或“否”得0分
	5	（是□ 否□）组织教职工学习各项制度和应急预案	重点查看校长/园长、后勤主任和各班班主任等关键岗位人员培训记录；“是”得5分，“否”得0分
	5	（是□ 否□）对家长开展过健康教育形式，内容	查看记录；“是”得5分，无传染病内容或“否”得0分
总评	得分：评价： □优秀 □良好 □合格 □不合格

注：总分为100分，其中优秀：100—90分，良好：89—75分，合格：74—60分，不合格：60分以下。

国家规定的卫生保健人员：寄宿制学校和600人以上学校，按600:1的比例配备专职卫生技术人员；600人以下的非寄宿制学校可配备专职卫生技术人员或保健老师。托幼机构收托儿童在150名以下的必须配备专职保健医师1-2名；收托儿童超过150名的应同时配备专职保健护士或保健老师，全日制的按200:1配备，寄宿制的180：1配备。

卫生保健人员中，若为卫生专业人员，则应持有卫生专业执业资格证书；若为保健老师，则应持有教师资格证。

项目	检查内容	检查方法	检查记录
一、组织管理到位	1、实行自主经营，原则上不对外承包经营，因特殊情况对外承包经营的，承包期内可以零租金租赁餐厅，承包经营者必须相应降低伙食标准。	询问学校主要领导，查看相关材料。
	2、餐饮服务许可证等齐全、有效，食堂达到B级以上标准。	查看餐饮服务许可证、食堂等级评定证等相关证件。
	3、食堂管理组织机构健全，校长为第一责任人，成立由家长参加的食堂管理委员会，建立食品质量监管机制。食堂工作列入学校学期工作计划，各项管理制度完备，上墙公布。	查看相关组织机构材料、学校工作计划及各项制度，查看现场。
	4、实行食堂财务公示，做到每日公示“主要食材采购价格”，每周公示“一周菜谱”，每学期年公示伙食费收支情况。	查看现场及公示材料。
	5、实行“校长先尝制”。值班领导每天、每餐先于学生15分钟品尝或食用学生餐，并做好记录工作。	查看相关记录。
二、食堂财务管理	1、学校食堂财务纳入学校财务部门统一管理，实行专账核算，收支管理、成本核算和票据管理规范。	查看相关财务材料。
	2、学生伙食费不得超过物价部门核准的最高价格，伙食费收入及时入账，全部用于食堂成本支出，月末及期末按规定进行核算，实行“学期初预收（或按月预收）、期（月）末结算确认伙食收支、多退少补”。	查看相关文件和财务材料。
	3、合理确定供餐价格，严格控制食堂成本开支范围，学生食堂的水、电、气费开支纳入学校公用经费开支范围。教师伙食费不得在学生伙食费中支出，无超范围列支、挪用食堂资金。	查看相关财务报表等材料。
	4、学校按月对食堂的收支进行结算，学年度结余或亏损控制在年度营业额的3%以内，少量结余的，应专项用于改善学生伙食。	查看相关财务报表等材料。
	5、食堂会计核算符合法律、法规及相关制度要求，原始凭证、会计账册使用规范，报销票据合法、合规，手续齐备。	查看会计核算的原始凭证、账册等相关材料。
三、设施设备完善	1、洗涤、通风、防尘、防蝇、防鼠、排风抽烟、污水排放、垃圾容器等设施设备齐全完好，上下水通畅，无污水污物积存。	查看现场。
	2、洗涤池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确，消毒设备标识清楚、效果可靠。	查看现场。
	3、天花板、排气罩、灶台、操作台洁净无污垢，墙皮和油漆无脱落。	查看现场。
	4、配备食品留样专用冷藏柜，并有标识，温度设置为摄氏0-6度。每个品种留样量不少于200g，每餐留样时间不少于48小时，并做好食品留样记录。	查看现场并检查食品留样记录。
	5、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品工用具、容器、冰箱生熟分置和使用，标志明显。	查看现场。
四、加工制作规范	1、食品加工流程做到生进熟出，生与熟、原料与半成品、食品与杂物隔离存放。	查看现场。
	2、确保“四过关”（一洗、二刷、三消毒、四冲洗）。	查看现场并查问相关工作人员。
	3、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，定位存放，盖布洁净，正反标志清晰。	查看现场。
	4、餐厨废弃物日产日清，盛放容器清洁，定期消毒。	查看现场并查问相关工作人员。
五、进出货与仓储管理	1、大宗食材（物资）采购以“农校对接”为主渠道，实行招标采购；招标程序规范，相关资料齐全。	查看采购合同、招标文件、招标记录等相关资料。
	2、与供货商签订供货协议和食品安全责任书，建立食品及原材料进货100%可追溯制度。	查看供货协议、安全责任书等相关资料。
	3、实物采购必须2人以上，有专人负责食品采购入库检验和安全质量，索取产品合格证明、动物产品检疫合格证明等合法凭证，购货合同、发票齐全。	询问相关责任人，查看相关合格证明、票据等资料。
	4、主副食库有专人负责管理，严格登记，每种主副食原材料、调料进货、出货登记齐全。	查看登记单据等相关资料。
	5、库房食品原料储藏做到分类分架，标识清楚，先进先出，隔地离墙，无过期和霉变食品，无病媒食物污染，无个人物品。	查看现场。
六、从业人员管理	1、每学期组织开展从业人员培训，考核合格率100%；持证上岗，健康合格证持有率100%。	查看相关培训、考核资料及健康证等。
六、从业人员管理	2、工作期间必须穿工作服、戴工作帽，不戴戒指；工作服干净，勤洗手、勤剪指甲、勤理发。	现场检查。
七、餐饮环境良好	1、餐厅内外环境干净整洁，周围无污染、无卫生死角、无乱堆、乱放杂物。	查看现场。
七、餐饮环境良好	2、就餐环境舒适，设洗手池，设备完好。	查看现场。
八、安全防范措施	1、建立食品安全事故应急处置预案，并列入从业人员培训内容；每学期应至少组织一次从业人员事故处置演练。	查看食品安全事故应急处置预案及相关资料。
	2、每周至少开展一次食堂食品安全自查，做到采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。	查看相关检查记录资料。
	3、食堂操作间、备餐间等重点场所关键部位及其出入口安装监控摄像设备，录像资料保存30天以上。	现场检查相关设施设备和监控录像资料。
九、管理档案及工作台帐	1、有食堂管理档案，每年汇总整理并装订成册，有关记录应至少保存2年。	查看食堂管理档案。
九、管理档案及工作台帐	2、各类食堂工作台帐记录及时、内容详实。	查看食堂工作台帐及记载情况。

扬州市中小学校园春季传染病防控和食品安全督查人员分组表

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。